摘要： 山東恒美電子科技有限公司為湖南湘佳美食心動食品有限公司部署的“辣度-麻度-二氧化硫”一體化快速檢測解決方案。該方案通過三款專業(yè)便攜式設(shè)備，精準(zhǔn)解決了客戶在休閑食品生產(chǎn)中對核心風(fēng)味量化、原料安全風(fēng)險管控的關(guān)鍵需求，助力其實現(xiàn)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、品控數(shù)據(jù)化、管理精細(xì)化。

一、 客戶背景與核心需求

湘佳美食心動作為湖南常德地區(qū)知名的食品企業(yè)，始終致力于為消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味獨特的食品。隨著消費者對食品風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化與安全性要求的日益提高，特別是對辣味、麻味等核心風(fēng)味的精準(zhǔn)把控，以及對食品添加劑（如二氧化硫）殘留的嚴(yán)格監(jiān)控，傳統(tǒng)的感官評定和經(jīng)驗判斷已難以滿足現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)的品控需求。為此，湘佳美食心動決定引入科學(xué)、高效、便捷的快速檢測設(shè)備，以科技賦能生產(chǎn)，提升產(chǎn)品質(zhì)量核心競爭力。

湘佳美食心動采購了山東恒美電子科技有限公司生產(chǎn)的辣度檢測儀、麻度檢測儀、二氧化硫檢測儀各1臺，旨在構(gòu)建一套覆蓋原料驗收、生產(chǎn)過程監(jiān)控及成品檢驗的全鏈條數(shù)字化品控解決方案。

二、 精準(zhǔn)匹配的解決方案

針對湘佳美食心動的具體需求，恒美電子提供了三款針對性強的快速檢測儀器：

1. HM-LD手持式辣度檢測儀

采用電化學(xué)檢測方法，可快速檢測辣椒及制品的辣椒素含量，直接顯示斯科維爾指數(shù)（SHU），覆蓋200-150萬SHU的檢測范圍；

儀器僅需<20分鐘即可完成檢測，相比傳統(tǒng)方法效率提升4倍；

3.5英寸觸控屏、即插即用設(shè)計，支持8萬+數(shù)據(jù)存儲和Excel導(dǎo)出；

適用于原料驗收、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品質(zhì)量控制全流程；

2. HM-MD手持式麻度檢測儀

基于電化學(xué)原理，專門用于檢測花椒及制品中的花椒酰胺含量，精準(zhǔn)反映“麻度”；

檢測花椒油范圍0.6-3mg/g，干花椒范圍5-30mg/g；

152秒/次的快速檢測能力，支持WiFi數(shù)據(jù)上傳云端；

與辣度儀形成風(fēng)味量化檢測的完整解決方案；

3.HM-R12二氧化硫檢測儀

符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.34-2022》的比色檢測方法；

7英寸智能觸控屏，內(nèi)置操作視頻指導(dǎo)，支持多平臺數(shù)據(jù)傳輸；

具備20萬條數(shù)據(jù)存儲能力，檢測結(jié)果可批量打印上傳；

實現(xiàn)對原料及成品中二氧化硫殘留的高效篩查；

三、 系統(tǒng)化培訓(xùn)服務(wù)

2026年1月19日至21日，恒美**應(yīng)用工程師李工在湘佳美食心動常德生產(chǎn)基地開展了為期三天的系統(tǒng)培訓(xùn)：

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.理論知識講解： 詳細(xì)解讀辣度（SHU）、麻度（mg/g）的標(biāo)準(zhǔn)化概念、檢測原理，以及二氧化硫的國標(biāo)要求

2.儀器操作演示： 現(xiàn)場演示三款儀器的規(guī)范操作流程，重點講解樣品前處理要點

3.實際樣品檢測： 使用公司實際原料（不同產(chǎn)地辣椒、花椒粉、果脯等）進行現(xiàn)場檢測對比

4.數(shù)據(jù)分析應(yīng)用： 指導(dǎo)如何建立原料風(fēng)味數(shù)據(jù)庫，利用檢測數(shù)據(jù)進行生產(chǎn)配方優(yōu)化

5.日常維護保養(yǎng)： 講解儀器日常維護要點，確保長期穩(wěn)定運行

四、 行業(yè)價值與展望

湘佳美食心動與恒美的合作，為休閑食品行業(yè)提供了風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化管控的成功范例。在當(dāng)前消費升級、品質(zhì)至上的市場環(huán)境下，通過科技手段實現(xiàn)風(fēng)味數(shù)據(jù)化、品控智能化已成為行業(yè)發(fā)展趨勢。

恒美電子將持續(xù)聚焦食品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的檢測需求，通過技術(shù)創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力更多企業(yè)實現(xiàn)：

從經(jīng)驗型品控向數(shù)據(jù)化品控轉(zhuǎn)型

從被動應(yīng)對向主動預(yù)防升級

從同質(zhì)化競爭向差異化創(chuàng)新突破

五、結(jié)語：
此次合作充分展示了恒美在食品風(fēng)味與安全檢測領(lǐng)域的專業(yè)實力。我們相信，通過持續(xù)的科技創(chuàng)新和客戶價值導(dǎo)向的服務(wù)理念，恒美將成為更多食品企業(yè)實現(xiàn)品質(zhì)升級、品牌增值的重要合作伙伴。